贞丰生产的月饼主要为黔式酥壳月饼，其主要品种有：火腿、洗沙和水晶等品种。外壳金黄酥脆,馅料香甜可口,回味无穷。是居家和赠送亲朋好友的佳品。主要原料有精面粉、花生米、芝麻、鲜猪肉和猪油等。
在贞丰月饼生产经营行业中，较有名气的要属 文华先月饼了，其从上个世纪起开始做月饼，至今已有数十年的历史，月饼味美可口又价格实惠；覆盖贞丰月饼的绝大部分市场，拥有良好的口碑，产品除供应本省外、还远销到浙江、广东等地。
时至中秋，月饼成为群众欢度节日的必备食品。在贞丰县华先食品有限公司的店面里，前来购买月饼的市民络绎不绝，刚刚端出包好的月饼迅速被前来购买的群众一抢而空。
作为贞丰的老品牌，文记月饼自上世纪70年代就开始尝试生产符合贞丰群众口味的月饼。经过不断地摸索，再加上二十多年品牌沉淀，如今的文记月饼，已成为贞丰市民中秋团聚桌上的首选食品
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